고려인삼에는 ? 세포에 대한 증식억제작용, ? 혈소판 작용 및 ? 산화활성을 가지고 있는 것으로 밝혀진 polyacetyhlene 화합물이 전칠삼이나 미국삼보다도 월등히 높게 함유되있다. 또한 노화억제와 관련된 지질과산화 억제활성을 갖는 페놀 화합물의 하나인 caffeic acid도 한국홍삼이 중국 홍삼보다 2배 많은 것으로 밝혀졌다. 향에 있어서 한국홍삼은 구수한 맛과 단맛을 띠고 중국홍삼은 마른나무뿌리와 마른 풀 냄새를 갖는다. 이러한 향의 주성분이 한국홍삼은 b-patchoulene인데 비해 중국 홍삼의 경우는 g-muurolene으로 밝혀졌다. 최근들어 인삼 산성다당체에 대한 연구도 활발한데 연구결과 산성다당체는 지방분해를 촉진하는 독소인 toxohormone-L의 활성을 억제시키고 면역기능을 증강시켜 주는 것으로 밝혀졌다. 이 다당체도 고려인삼이 미국삼이나 전칠삼에 비해 월등히 높은 것으로 분석되었다. |