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인삼요리

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제목	수삼 콩국수
작성자	금산인삼몰 (ip:)
평점 작성일 2007-06-06 추천 조회수 1142 (재료준비) 수삼1뿌리(또는1/2뿌리) 콩(백태, 서리태)200g - 6시간 또는 8시간 불린다. 잣3큰술 - 마른 팬에 살짝 볶아낸다. 땅콩1큰술, 소금 국수600g(4인분) - 삶아서 찬물에 담가 채에 받힌다. 수삼1/2뿌리 - 곱게 채 썰어 준비한다. 청오이1/2개 - 곱게 채 친다. 흑임자 1큰술 1. 불린 콩은 깊은 형 냄비에 물을 2배 붓고 뚜껑 덮고 끓인다. 2. 끓기 시작하면 뚜껑 열고 10분간 더 끓인다. (계속 넘치면 불을 중간불로 줄인다) 3. 삶아진 콩은 맑은 물로 행구어 가며 콩 껍질을 계속 벗겨 낸다. (반복하면 콩 껍질이 많이 벗겨집니다) 4. 삶아서 껍질 벗긴 콩과 수삼, 잣, 땅콩을 넣고 곱게 간다. 5. 완성그릇에 국수를 담고 콩국을 붓고 수삼채와 오이채를 올려 낸다. 6. 흑임자를 살짝 뿌려 장식한다.
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