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제목 홍삼제조과정중문의
작성자 금산인삼몰 (ip:122.252.200.18)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2010-06-02 13:57:11
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  • 조회수 339

금산인삼몰입니다

홍삼은 특수한 가공기술로 증숙, 숙성, 건조 과정(2~3개월 소요)을 거치는데

증숙(찜)할때는 원삼 상태에서 이루어지고 증숙후에 치미(잔뿌리제거)를 합니다

홍삼근(몸통), 대미, 중미, 세미로 구분합니다

 


---------- Original Message ----------

 제가 알기로는 인삼에서 홍삼 과정중 인삼이 뿌리가 잘려나가거나 상처가 나면 상처사이로

사포닌등 유효 성분이 빠져나간다고 인삼을 상하지 않게 건조시켜야 된다고 알고 있는데

홍삼이 어째 모두 몸통따로 뿌리따로 인지 궁금하네요
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